ArchivoHamburguesas. Estilo americano, la locuraJueves, 16 de junio 2011 | 09:43 Qué maravilla las hamburguers estilo americano. Con pan calentito, carne bien aliñada, con queso derretido, bien de tomate, lechuga, cebolla normal o caramelizada, pepinillos, baicon, un toque picantito y aderezada con mahonesa, mostaza, ketchup… y lo que dicte el genio creativo. La carne o hamburguesa, como la conocemos en España, suelo prepararla con ternera y un poco de cerdo,... [ leer + ] Alimentos Europeos: Lleva Francia a tu mesaLunes, 07 de marzo 2011 | 09:05 Leyendo un libro sobre alimentos europeos y alimentación francesa como fuente inagotable de salud, encuentro que es enigmática y digna de estudio por varios factores que sorprenden: Su riqueza en grasas animales, el control magistral a través del consumo de fibra - cereales, frutas y verduras -, la importancia del vino diariamente y la poca incidencia en problemas... [ leer + ] Pollo de corral. El súper polloViernes, 21 de enero 2011 | 10:37 Hace poco un amigo me regaló dos pollos de corral, sí, de corral, aquellos que andan libres por el campo, se ejercitan y comen cereales como maíz. Un modo de vida natural que se traduce en una verdadera vianda de sibaritas. Qué carne, qué textura, qué sabor. Fueron una bendición. Después de los ágapes navideños, lo único el cuerpo me pide es agua, algo limpio, ligero, con poca... [ leer + ] Pularda. Un ave con encantoMiércoles, 24 de noviembre 2010 | 10:01 Justo ahora estoy pensando en distintas opciones para las comidas familiares de esta temporada y entre mis debilidades está la pularda. Qué ave tan rechoncha y rica. Es una delicia porque su carne es untuosa, suave y delicada . Me encanta guisarla porque creo que el resultado es asombroso, sabroso, jugoso y delicioso... ¿Qué tal mi juego de palabras con oso? Tengo varias... [ leer + ] Tournedo y Parisien. Caprichos sibaritasViernes, 15 de octubre 2010 | 12:24 El tema de la carne me encanta. Soy carnívoro confeso y no me importa pecar con un buen trozo, bien hecho, como Dios manda. Por eso siempre que hay, no me puedo resistir. Y precisamente eso me sucedió el otro día al detenerme en la carnicería del Supermercado de El Corte Inglés. Me quedé hechizado. Qué piezas tan espectaculares, qué cortes, sobre todo dos llamaron poderosamente mi... [ leer + ] Carne a la parrilla, tiene sus trucosViernes, 27 de agosto 2010 | 10:09 Qué tema más apasionante. En primer lugar porque es referirse a los distintos tipos de carne: vacuno, cordero, cerdo, pollo, pescado, conejo . También a la gran variedad de piezas : chuleta, solomillo, filete, entrecot, en el caso del vacuno; y a detalles como la edad del animal, si es ternera, añojo o novillo, etcétera. En segundo lugar, porque la temperatura juega un papel muy... [ leer + ] Cabeza de cerdo ibérico, bienvenida alegre y sabrosaViernes, 30 de julio 2010 | 10:02 Es un fiambre de charcutería elaborado con lengua y carrilleras de cerdo , que normalmente se hace con pistachos. Es fantástico como aperitivo o entrante. Me gusta comerlo en lonchas finas y con huevo hilado o en ensalada a la manera del bar Alústiza del centro de San Sebastián: con cebolleta en juliana, pepinillo, guindilla en vinagre, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre. Bien... [ leer + ] Cinta de lomo adobada, un recurso súper genialViernes, 23 de julio 2010 | 12:29 La cinta de lomo adobada es un súper recurso para cualquier comida, almuerzo o cena. Es tan práctica y tan estupenda, que es abrir y cocinar. Versátil es otra palabra que la define porque va muy bien con todo: la puedes hacer a la plancha y ponerle pimientos asados o patatas fritas o ensalada.... ¿Y en bocata? Fantástica con queso . También puede ser el acompañamiento perfecto... [ leer + ] Carnes a la plancha, placer carnívoroViernes, 09 de julio 2010 | 12:50 Estuve en el supermercado de El Corte Inglés y salí sorprendido con la variedad de cárnicos que tienen . Concretamente fui a comprar carne para hacer a la plancha y no sabía qué escoger, así que me decidí por chuletas, filetes y entrecote de vacuno, aunque también pude haber comprado solomillo. En fin, que a mí la plancha me gusta mucho porque se puede hacer de todo o casi todo con un... [ leer + ] Filetes de pavo, ponle magia y verásViernes, 25 de junio 2010 | 13:01 He decidido que ahora sí, uno o dos días a la semana; bueno, uno, me voy a cuidar. Me daré tiempo para puré, caldo o sopa ligera, ensalada, carne con una gota de aceite, fruta o yogur... Sé que suena a locura a estas alturas del año justo cuando apenas se asoma el verano, pero no, todo depende de la magia que uno le ponga y las ganas. Tenemos que abrir la mente, evolucionar en pequeñas cosas...... [ leer + ] |  |