ArchivoCocinar con helados. Te fascinará experimentarViernes, 03 de junio 2011 | 16:56 Llega el verano y se me despiertan las ganas locas por helado . Y es que no hay nada como probar los sabores que me voy encontrando, o crear y recrear recetas y ponerlo en mis postres preferidos. Me gusta frito o combinarlo con otros ingredientes. También aprovechar sus propiedades saludables como lácteo y soñar que... [ leer + ] Cerveza de baja fermentación: "Bocados" complejos y profundosViernes, 08 de abril 2011 | 10:24 Algunas veces mientras cocino, me gusta abrir una cerveza ; de baja fermentación , mi favorita, servirla en copa de cristal y disfrutar de su baja graduación de alcohol –tan sólo cuatro grados-, espuma, color y del intenso sabor a lúpulo que desprende. Es increíble cómo me inspira a soñar y materializar recetas . Y es que esta bebida es cocina pura, sí, la caña, birra, beer ,... [ leer + ] Alimentos congelados. Siempren caen como anillo al dedoViernes, 04 de marzo 2011 | 08:56 No ha parado de llover, y qué suerte porque me viene bien trabajar en casa. Tengo el firme propósito de no salir y comer, única y exclusivamente, lo que haya en la nevera y lo que anoche saqué del “ joyero”, es decir, mi congelador. En él voy acumulando todo tipo de caprichos y necesidades como pescado, verdura, pan, fruta e infinidad de productos , que siempre caen como anillo... [ leer + ] Cerveza: cebada, agua, lúpulo y levaduraLunes, 07 de febrero 2011 | 09:16 Entre los mejores aperitivos del mundo mundial se encuentra la cerveza. Y es que es irresistible bien servida, con la espuma correcta, fresquita , con ese aroma tan particular que recuerda a pan recién salido del horno y con ese sabor amargo tan característico, que envuelve y convierte a la gente en "alegre, extrovertida y feliz". Y no lo digo yo, está escrito en una... [ leer + ] Caldos y cremas. Bálsamos para el almaViernes, 04 de febrero 2011 | 09:30 Unos de estos días gélidos, cuando me encontraba acatarrado y con el cuerpo destemplado, como por arte de magia me cayó del cielo un caldito. Me gustó tanto, tanto, tanto, que aparte de emocionarme, me curó. Fue un verdadero bálsamo. Incluso reviví y mi ánimo mejoró. Sentí que mis defensas se activaron y vencí al catarro que me acechaba. Y no fue nada del otro mundo. ... [ leer + ] Desayunos, una costumbre saludableMiércoles, 02 de febrero 2011 | 10:05 Cómo disfruto de los desayunos dominicales en casa. Son una gozada, con los peques alrededor, compartiendo sabores y sobre todo, motivando una costumbre que generalmente se nos pasa u olvida. Al menos a mí y a varias personas que conozco. Si lo hacemos, optamos por lo más apetitoso, tentador, al menos yo como tortilla de patata, pan, café con un ‘pelín’ de... [ leer + ] Alimentos funcionales. Bienestar integralMiércoles, 12 de enero 2011 | 08:18 ¡Llegó el momento de cuidarme! Sé que será difícil y no sé si lo lograré, pero al menos tengo toda la intención. Mi plan es una dieta balanceada… al menos por una temporada. Pretendo comenzar por la comida más importante del día: el desayuno. En primer lugar lo tomaré religiosamente pues la mayoría de las veces se me olvida. En segundo lugar, usaré alimentos funcionales o... [ leer + ] Foie Gras. Te hará volarLunes, 10 de enero 2011 | 10:19 Qué delicatessen por excelencia es el foie gras. Cómo me gusta y como disfruto cada vez que tengo ocasión de comerlo y cocinarlo… Sí, he pasado días enteros, hasta una semana con sus días y noches preparándolo de distintas maneras: a la plancha, al horno, al vapor, en terrina o mi-cuit o semi conserva. Lo he preparado entero, troceado en escalopes, en láminas muy finas… con... [ leer + ] Opciones dietéticas. A los que se cuidan un regaloViernes, 07 de enero 2011 | 10:26 Siempre en la familia hay alguien que cuida la salud y la figura y eso es de admirarse porque habla de un autocontrol extraordinario y una fuerza de voluntad que ya me gustaría tener, al menos en ese ámbito. Sinceramente, me cuesta mucho, mucho, controlar los placeres del comer, pero entre mis propósitos de año nuevo, vida de nueva, están dar los primeros pasos… aunque poco a poco y... [ leer + ] Frutos secos. Despliegue de magiaViernes, 12 de noviembre 2010 | 11:44 No hay cosa que más disfrute de la época otoñal que los frutos secos, sobre todo del olor de las castañas que inunda la ciudad. Me parece algo tan mágico, que merece la pena que la tradición de asarlas y venderlas en los cucuruchos permanezca por los siglos de los siglos. ¿Se te ha ocurrido hacerlas en casa? Pues no hay mucha ciencia, ya lo comprobarás. Lo más importante es... [ leer + ] |  |