Archivo

Otras ensaladas.Atrévete a evolucionar. Haz tus propias creaciones

Jueves, 11 de agosto 2011 | 03:07

  Basta de la misma ensalada de toda la vida. Llegó la hora de evolucionar. ¡Despierta! ¿Acaso crees que lechuga, cebolla, sal, aceite y vinagre o la mixta son la panacea? No, no, no, no, no…  Atrévete con otras ensaladas, aún más saludables que incluyan hortalizas y distintas variedades de frutas, semillas, pastas, cereales, carnes, pescado y... [ leer + ]

Tomate: Hoy tomate cherry, el pequeñin

Martes, 26 de julio 2011 | 12:05

Indiscutiblemente el protagonista del verano es el señor tomate . Es increíble porque combina con todo ¡Es un bien de la humanidad! De las distintas variedades, justo ahora me viene a la mente el pequeñín: el cherry . Me parece súper gracioso. En casa lo ponemos mucho en pasta , ensalada o solo, con unas gotitas de limón, sal y aceite virgen extra. A los peques les divierte mucho. Se... [ leer + ]

Vichyssoise. Una sopa fría con encanto y leyenda

Viernes, 15 de julio 2011 | 09:40

Entre los éxitos del verano como el gazpacho , el ajo blanco, el salmorejo, también está la vichyssoise,crema ligera, light, o sopa fría sin mucha ciencia en su elaboración pero con encanto porque además de ser simpleza pura, calma y conforta al sediento y al hambriento por igual. El origen aún no se determina. Unos dicen que es francesa porque su creador era original de Vichy. Otros... [ leer + ]

Espárragos de Navarra. Rico en sabor, rico en salud

Miércoles, 29 de junio 2011 | 11:09

 Para estos días de calor intenso, algo tan fácil como delicioso y refrescante… ¿Qué tal espárragos ? Por supuesto de Navarra, los mejores del mundo mundial y con los que puedes darle rienda suelta a la imaginación en una gran cantidad de recetas . Frescos o en conserva puedes hacer maravillas. Están fantásticos en menestra , con mahonesa, vinagreta, rebozados o solos con... [ leer + ]

Ensalada vegetales. De la huerta a la mesa

Jueves, 26 de mayo 2011 | 09:51

 Hoy estoy en casa, otro de mis laboratorios, y pondré a prueba mi inventiva. El reto será ensaladas: pretendo convertirlas en comidas completas pues a falta de tiempo, recetas fáciles, nutritivas, dinámicas y divertidas. Ensalada mixta , es un buen ejemplo, con proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y demás. También os recomiendo una ensalada bautizada como “ Rosita... [ leer + ]

Zanahoria. Fresca o cocinada no deja de sorprender

Jueves, 05 de mayo 2011 | 09:46

 Hoy comencé un gran día entre sartenes, recetas, flores y zanahorias , una de las verduras más admirables que conozco en propiedades saludables y camaleónicas al cocinarse. Destaca por ser una importante fuente vitamínica y antioxidante para la piel y la vista por su contenido en vitamina A y carotenoides. De hecho, se dice que hay alimentos que tienen la forma de lo que... [ leer + ]

Cocinar ecológicos. Qué bien que existan para cocinar y disfrutar

Miércoles, 27 de abril 2011 | 12:29

 Estoy experimentando cocinar con productos ecológicos y los resultados son magníficos. Comencé con frutas y verduras. Luego huevo, lácteos, carne, aceites y vinagres, cereales… Y estoy descubriendo un universo. Sin darme cuenta, fui creando recetas , probando, comprobando y comparando… Definitivamente los también llamados biológicos u orgánicos son tendencia del ... [ leer + ]

Espárragos verdes. Bocados celestiales, pocos hechos y crocantes

Miércoles, 13 de abril 2011 | 10:34

 Llega la época de cocinar espárragos verdes ; aunque también soy fiel admirador de los blancos y trigueros . Así que habrá que sacar del armario las recetas más ricas e inspirarse en la preparación sea plancha , horno , cremas o como se prefieran. Lo importante es disfrutar y provocar el mmmm!, que para mí es la mejor  nota musical. Los espárragos verdes cocidos, asados o... [ leer + ]

Conservas vegetales. Crea infinidad de ricuras con tomate, pimientos, espárragos…Con lo que quieras.

Martes, 12 de abril 2011 | 11:24

 Me sorprende cómo ha evolucionado la capacidad de trasladar tiempo, temperatura y por ende, la naturaleza a pequeños envases. Me refiero a las conservas vegetales , es increíble la cantidad de recetas que se pueden crear. Hay guisantes, pimientos , habitas, hongos, espárragos , cardo, acelga, tomate en diferentes modalidades: natural pelado, triturado –puré pasta y... [ leer + ]

Primavera.Pescados, verduras y carne para sacarle provecho

Lunes, 28 de marzo 2011 | 09:57

 ¡Qué alegría! Llegó la primavera que con su despliegue de colores, aromas, sabores y texturas es una estupenda oportunidad para explayarse en la cocina. Saquemos provecho a los productos de temporada En pescados , por ejemplo, tienes atún, congrio, gallo, lenguado, rape, trucha, verdel… Del campo llega una amplia variedad. Acelga, achicoria, ajo tierno, berenjena,... [ leer + ]