Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas a potencia 75. Añadir la ralladura de naranja y las yemas. Mezclar bien con varillas.

Montar las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta obtener un merengue liso y consistente.

Incorporar la mitad del merengue al chocolate. Mezclar bien e incorporar el resto del merengue con movimientos envolventes para evitar que se baje.

Rellenar las copas y decorar con gajos de naranja y hojas de menta.

Servir bien frío.